የምግብ ማሽኖች መግቢያ
የምግብ ኢንዱስትሪ በዓለም የማኑፋክቸሪንግ ኢንዱስትሪ ውስጥ የመጀመሪያው ትልቅ ኢንዱስትሪ ነው።በዚህ የተራዘመ የኢንዱስትሪ ሰንሰለት ውስጥ የምግብ ማቀነባበሪያ፣ የምግብ ደህንነት እና የምግብ ማሸጊያው የዘመናዊነት ደረጃ ከሰዎች ህይወት ጥራት ጋር በቀጥታ የተያያዘ እና የብሄራዊ እድገት ደረጃን የሚያንፀባርቅ ጠቃሚ ምልክት ነው።ከጥሬ እቃዎች, የማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ, የተጠናቀቁ ምርቶች, ማሸግ እስከ የመጨረሻ ፍጆታ, አጠቃላይ የፍሰት ሂደቱ ውስብስብ, እርስ በርስ የተጠላለፈ, እያንዳንዱ አገናኝ ከዓለም አቀፍ አንደኛ ደረጃ የጥራት ማረጋገጫ እና የመረጃ ፍሰት የንግድ መድረክ የማይነጣጠል ነው.
1, የምግብ ማሽኖች እና ምደባ ጽንሰ-ሐሳብ
የምግብ ማሽነሪዎች በሜካኒካል ተከላ እና መሳሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ለምግብነት የሚውሉ ምርቶችን ለማምረት እንደ ጥሬ እቃዎች ለግብርና እና ለጎን ምርቶች ነው.የምግብ ማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ እንደ ስኳር ፣ መጠጦች ፣ የወተት ተዋጽኦዎች ፣ መጋገሪያዎች ፣ ከረሜላ ፣ እንቁላል ፣ አትክልት ፣ ፍራፍሬ ፣ የውሃ ምርቶች ፣ ዘይት እና ቅባቶች ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ የቤንቶ ምግብ ፣ የአኩሪ አተር ምርቶች ፣ ሥጋ ፣ አልኮል ፣ የታሸገ ምግብ ያሉ ሰፊ መሬትን ያጠቃልላል ወዘተ, እያንዳንዱ ኢንዱስትሪ ተጓዳኝ ማቀነባበሪያ መሳሪያዎች አሉት.እንደ የምግብ ማሽነሪዎች አፈፃፀም መሠረት አጠቃላይ ዓላማ የምግብ ማሽኖች እና ልዩ የምግብ ማሽኖች በሁለት ምድቦች ሊከፈሉ ይችላሉ ።አጠቃላይ የምግብ ማሽነሪዎች፣ የጥሬ ዕቃ ማስወገጃ ማሽነሪዎችን (እንደ ማፅዳት፣ ማደባለቅ፣ ማሽነሪዎች እና መሳሪያዎች መለያየት እና ምርጫ)፣ ጠንካራ እና የዱቄት ማስወገጃ ማሽነሪዎች (እንደ መፍጨት፣ መቆራረጥ፣ መፍጨት ማሽኖች እና መሳሪያዎች ያሉ)፣ የፈሳሽ ማስወገጃ ማሽኖች (ለምሳሌ እንደ ባለብዙ-ደረጃ መለያየት ማሽነሪዎች ፣ ማሽነሪዎች ማሽነሪዎች ፣ homogenizer emulsification መሣሪያዎች ፣ ፈሳሽ መጠናዊ ተመጣጣኝ ማሽነሪዎች ፣ ወዘተ) ፣ ማድረቂያ መሳሪያዎች (እንደ የተለያዩ የከባቢ አየር ግፊት እና የቫኩም ማድረቂያ ማሽኖች ያሉ) ፣ የመጋገሪያ መሳሪያዎች (የተለያዩ ቋሚ የሳጥን ዓይነቶችን ጨምሮ) ሮታሪ, ሰንሰለት-ቀበቶ መጋገሪያ መሳሪያዎች) እና በማቀነባበር ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ የተለያዩ ታንኮች.
2, የምግብ ማሽኖች በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ ቁሳቁሶች
የምግብ አመራረት የራሱ የሆነ ልዩ መንገድ አለው, እሱም ተለይቶ የሚታወቀው: ከውሃ ጋር ግንኙነት, ከፍተኛ ሙቀት ያላቸው ማሽኖች;ብዙውን ጊዜ በከፍተኛ ወይም ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይሠራሉ, በአካባቢው የሙቀት ልዩነት ውስጥ ማሽነሪዎች;ከምግብ እና ከሚበላሹ ሚዲያዎች ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት ፣የማሽነሪው ቁሳቁስ ይለብሳል እና ይቀደዳል።ስለዚህ የምግብ ማሽነሪዎችን እና የመሳሪያ ቁሳቁሶችን, በተለይም የምግብ ማሽነሪዎችን እና የምግብ ንክኪ ቁሳቁሶችን በመምረጥ, እንደ ጥንካሬ, ጥንካሬ, የንዝረት መቋቋም, ወዘተ የመሳሰሉ የሜካኒካል ባህሪያትን ለማሟላት አጠቃላይ የሜካኒካል ዲዛይን ግምት ውስጥ ማስገባት, ነገር ግን መክፈል አለበት. ለሚከተሉት መርሆዎች ትኩረት ይስጡ-
በሰው ጤና ላይ ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን መያዝ የለበትም ወይም ምግብ ኬሚካላዊ ምላሽ ሊፈጥር ይችላል.
ዝገት እና ዝገት ከፍተኛ የመቋቋም ሊኖረው ይገባል.
ለማጽዳት ቀላል እና ለረጅም ጊዜ ያለ ቀለም ማቆየት አለበት.
በከፍተኛ እና ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖች ውስጥ ጥሩ ሜካኒካል ንብረቶችን ማቆየት መቻል አለበት።
ከላይ በተጠቀሱት መርሆዎች መሠረት በምግብ ማሽነሪ ኢንዱስትሪ ውስጥ የቁሳቁሶች አጠቃቀም-
የማይዝግ ብረት
አይዝጌ ብረት በአየር ውስጥ ያለውን ዝገት ወይም በኬሚካል የሚበላሹ ሚዲያዎችን መቋቋም የሚችል ቅይጥ ብረት ነው።ከማይዝግ ብረት የተሰራው መሰረታዊ ቅንብር የብረት-ክሮሚየም ቅይጥ እና የብረት-ክሮሚየም-ኒኬል ቅይጥ ነው, ከሌሎች ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ እንደ ዚርኮኒየም, ቲታኒየም, ሞሊብዲነም, ማንጋኒዝ, ፕላቲኒየም, ቱንግስተን, መዳብ, ናይትሮጅን, ወዘተ የመሳሰሉትን መጨመር ይቻላል. .. በተለያየ ስብጥር ምክንያት, የዝገት መከላከያ ባህሪያት የተለያዩ ናቸው.ብረት እና ክሮሚየም የተለያዩ አይዝጌ አረብ ብረቶች መሰረታዊ ክፍሎች ናቸው, ልምምድ እንደሚያሳየው ብረት ክሮሚየም ከ 12% በላይ ሲይዝ, የተለያዩ ሚዲያዎችን ዝገት መቋቋም ይችላል, ከማይዝግ ብረት ውስጥ ያለው አጠቃላይ የክሮሚየም ይዘት ከ 28% አይበልጥም.አይዝጌ ብረት የዝገት መቋቋም ፣ አይዝጌ ብረት ፣ ቀለም አይለወጥም ፣ ምንም መበላሸት እና የተገጠመ ምግብ በቀላሉ ለማስወገድ እና ከፍተኛ ሙቀት ፣ ዝቅተኛ የሙቀት ሜካኒካዊ ባህሪዎች እና የመሳሰሉት ጥቅሞች አሉት ፣ ስለሆነም በምግብ ማሽኖች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል።አይዝጌ ብረት በዋናነት በምግብ ማቀነባበሪያ ማሽነሪ ፓምፖች ፣ ቫልቭ ፣ ቧንቧዎች ፣ ታንኮች ፣ ድስት ፣ ሙቀት መለዋወጫዎች ፣ ማጎሪያ መሳሪያዎች ፣ የቫኩም ኮንቴይነሮች ፣ ወዘተ. በተጨማሪም ከምግብ ማቀነባበሪያ ማሽኖች ፣ የምግብ ማጽጃ ማሽነሪዎች እና የምግብ ማጓጓዣ ፣ ጥበቃ ፣ ማከማቻ ታንኮች እና በእሱ ዝገት ምክንያት የምግብ ንፅህና አጠባበቅ መሳሪያዎችን ይጎዳሉ, እንዲሁም አይዝጌ ብረት ይጠቀሙ.
ብረት
የተለመደው የካርቦን ብረት እና የብረት ብረት ጥሩ የዝገት መቋቋም አይደሉም, ለመዝገት ቀላል ናቸው, እና በአጠቃላይ መዋቅሩን ለመሸከም በመሳሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ከሚበላሹ የምግብ ሚዲያዎች ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት ሊኖራቸው አይገባም.ብረት እና ብረት ለደረቅ እቃዎች የተጋለጡ ክፍሎችን ለመልበስ ተስማሚ ቁሳቁሶች ናቸው, ምክንያቱም የብረት-ካርቦን ውህዶች ስብስባቸውን እና የሙቀት ሕክምናን በመቆጣጠር የተለያዩ የመልበስ-ተከላካይ ሜታሎግራፊ መዋቅሮች ሊኖራቸው ይችላል.ብረት ራሱ በሰው አካል ላይ ምንም ጉዳት የለውም, ነገር ግን ታኒን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ሲገናኝ የምግብ ቀለም ይቀይራል.የብረት ዝገት በሰው አካል ላይ ሜካኒካዊ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል በምግብ ውስጥ ሲሰነጠቅ.የብረት እና የአረብ ብረት ቁሳቁሶች በአለባበስ መቋቋም, ድካም መቋቋም, ተፅእኖን መቋቋም, ወዘተ ልዩ ጠቀሜታዎች አሏቸው.ስለዚህ አሁንም በቻይና ውስጥ በምግብ ማሽነሪዎች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ, በተለይም ዱቄት ማምረቻ ማሽኖች, ፓስታ ማምረቻ ማሽኖች, ማሽነሪዎች ወዘተ. ጥቅም ላይ የዋለ, ከፍተኛው የካርቦን ብረት, በዋናነት 45 እና A3 ብረት.እነዚህ ብረቶች በዋናነት በምግብ ማሽነሪዎች መዋቅራዊ ክፍሎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ, እና በጣም ጥቅም ላይ የሚውሉት የብረት እቃዎች ግራጫ ብረት ነው, ይህም በማሽኑ መቀመጫ, በፕሬስ ሮል እና ሌሎች ንዝረትን በሚፈልጉ እና የመቋቋም ችሎታ በሚጠይቁ ቦታዎች ላይ ጥቅም ላይ ይውላል.አጠቃላይ የሜካኒካል ባህሪያት ከፍተኛ ሲሆኑ እና እንደየቅደም ተከተላቸው የመልበስ መከላከያ በሚፈልጉበት የዱክቲል ብረት እና ነጭ የብረት ብረት ጥቅም ላይ ይውላሉ.
ብረት ያልሆኑ ብረቶች
በምግብ ማሽነሪዎች ውስጥ ያሉት የብረት ያልሆኑ የብረት እቃዎች በዋናነት የአሉሚኒየም ቅይጥ, የተጣራ መዳብ እና የመዳብ ቅይጥ, ወዘተ የአሉሚኒየም ቅይጥ የዝገት መቋቋም እና የሙቀት ማስተላለፊያ, ዝቅተኛ የሙቀት አፈፃፀም, ጥሩ የማቀነባበሪያ አፈፃፀም እና ቀላል ክብደት ጥቅሞች አሉት.የአሉሚኒየም ቅይጥ የሚተገበርባቸው የምግብ ዓይነቶች በዋናነት ካርቦሃይድሬትስ፣ ስብ፣ የወተት ተዋጽኦዎች እና የመሳሰሉት ናቸው።ይሁን እንጂ ኦርጋኒክ አሲዶች እና ሌሎች የሚበላሹ ንጥረ ነገሮች በአንዳንድ ሁኔታዎች የአሉሚኒየም እና የአሉሚኒየም ቅይጥ ዝገት ሊያስከትሉ ይችላሉ.በምግብ ማሽነሪዎች ውስጥ የአሉሚኒየም እና የአሉሚኒየም ቅይጥ ዝገት በአንድ በኩል የማሽኖቹን የአገልግሎት ዘመን ይነካል፣ በሌላ በኩል ደግሞ የበሰበሱ ንጥረ ነገሮች ወደ ምግብ ውስጥ የሚገቡ እና የሰዎችን ጤና አደጋ ላይ ይጥላሉ።ንፁህ ናስ ፣ ወይንጠጅ መዳብ በመባልም ይታወቃል ፣ በተለይም ከፍተኛ የሙቀት መቆጣጠሪያ ባህሪይ ነው ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ እንደ ሙቀት ማስተላለፊያ ቁሳቁስ ሆኖ ያገለግላል ፣ ይህም የተለያዩ የሙቀት መለዋወጫዎችን ለማምረት ሊያገለግል ይችላል።መዳብ በተወሰነ ደረጃ የዝገት መቋቋም ቢኖረውም, ነገር ግን እንደ ቫይታሚን ሲ ባሉ አንዳንድ የምግብ ንጥረ ነገሮች ላይ መዳብ ጎጂ ውጤት አለው, ከአንዳንድ ምርቶች (እንደ የወተት ተዋጽኦዎች) በተጨማሪ የመዳብ መያዣዎችን እና ሽታዎችን መጠቀም.ስለዚህ, በአጠቃላይ ከምግብ ጋር በቀጥታ ግንኙነት ውስጥ ጥቅም ላይ አይውልም, ነገር ግን እንደ ሙቀት መለዋወጫዎች ወይም የአየር ማሞቂያዎች በማቀዝቀዣ ስርዓቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.በአጠቃላይ የምግብ ማሽነሪዎች እና መሳሪያዎች, አንድ ጊዜ ከላይ ከተጠቀሱት የብረት ያልሆኑ ብረቶች ጋር በቀጥታ ከምግብ ክፍሎች ወይም መዋቅራዊ እቃዎች ጋር ግንኙነትን ለማምረት, ከማይዝግ ብረት ወይም ከብረት ያልሆኑ ቁሳቁሶች ለመተካት ዝገት ተከላካይ እና ጥሩ ንፅህና ባህሪያት እየጨመረ ይሄዳል.
ብረት ያልሆነ
በምግብ ማሽነሪ መዋቅር ውስጥ, ጥሩ የብረት ቁሳቁሶችን ከመጠቀም በተጨማሪ, የብረት ያልሆኑ ቁሳቁሶችን በስፋት ጥቅም ላይ ማዋል.በምግብ ማሽነሪዎች እና መሳሪያዎች ውስጥ የብረት ያልሆኑ ቁሳቁሶችን መጠቀም በዋናነት ፕላስቲክ ነው.በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውሉት ፕላስቲኮች ፖሊ polyethylene, polypropylene, polystyrene, polytetrafluoroethylene ፕላስቲክ እና phenolic ፓውደር እና ፋይበር መሙያ, laminated ፕላስቲክ, epoxy ሙጫ, polyamide, የተለያዩ የተፈጥሮ እና ሠራሽ ጎማ በተጨማሪ, አረፋ የተለያዩ ዝርዝሮች, ፖሊካርቦኔት ፕላስቲክ, ወዘተ. .የፕላስቲክ እና ፖሊመር ቁሳቁሶች የምግብ ማሽነሪዎች ምርጫ ውስጥ, የጤና እና የኳራንቲን መስፈርቶች እና ብሔራዊ የጤና እና የኳራንቲን ባለስልጣናት ውስጥ አግባብነት ድንጋጌዎች ውስጥ የምግብ መካከለኛ ላይ የተመሠረተ መሆን አለበት ዕቃዎች አጠቃቀም ለመምረጥ.በአጠቃላይ ፣ ከምግብ ፖሊሜሪክ ቁሳቁሶች ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት በሰዎች ላይ ፍጹም ያልሆነ መርዛማ እና ጉዳት የሌለበት ፣ ለምግብ መጥፎ ሽታ እንዳያመጣ እና የምግብ ጣዕም ላይ ተጽዕኖ እንዳያሳድር ፣ በምግብ ማእከላዊው ውስጥ መሟሟት ወይም ማበጥ የለበትም ፣ ከምግብ ጋር ኬሚካላዊ ምላሽ.ስለሆነም የምግብ ማሽነሪዎች ውሃ በሚይዙ ዝቅተኛ ሞለኪውላዊ ፖሊመሮች ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም ወይም ጠንካራ ሞኖመሮችን ያካተቱ ናቸው, ምክንያቱም እንዲህ ያሉት ፖሊመሮች ብዙውን ጊዜ መርዛማ ናቸው.አንዳንድ ፕላስቲኮች በእርጅና ወይም በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይሰራሉ, ለምሳሌ ከፍተኛ ሙቀት ማምከን, የሚሟሟ ሞኖመሮችን መበስበስ እና ወደ ምግቡ ውስጥ ሊሰራጭ ይችላል, በዚህም ምክንያት የምግብ መበላሸት.
3, የምግብ ማሽኖች መርሆዎች እና መስፈርቶች ምርጫ
የመሳሪያዎቹ የማምረት አቅም የምርት መለኪያ መስፈርቶችን ማሟላት አለበት.በመሳሪያዎች ምርጫ ወይም ዲዛይን ውስጥ የማምረት አቅሙ በጠቅላላው የምርት ሂደት ውስጥ ከሌሎች መሳሪያዎች የማምረት አቅም ጋር ለመላመድ ፣ይህም መሳሪያዎቹ በአገልግሎት ላይ ካሉት ከፍተኛ ቅልጥፍናዎች ጋር የመላመድ ጊዜን በትንሹ ይቀንሳል።
1, ጥሬ ዕቃዎችን በተፈጥሯቸው የተመጣጠነ ንጥረ ነገር መጥፋት አይፈቅድም, እንዲሁም የንጥረ ይዘቱን መጨመር አለበት.
2, የጥሬ እቃዎች የመጀመሪያ ጣዕም መጥፋት አይፈቅድም.
3, ከምግብ ንጽህና ጋር ይጣጣማል.
4, በመሳሪያዎቹ የሚመረተው ምርት ጥራት ደረጃውን የጠበቀ መሆን አለበት.
5, አፈጻጸም ይቻላል, ምክንያታዊ ቴክኒካዊ እና ኢኮኖሚያዊ አመልካቾች ጋር.መሳሪያዎቹ የጥሬ ዕቃዎችን እና የሃይል ፍጆታን መቀነስ ወይም ምርቱ ዝቅተኛ ዋጋ ያለው መሆኑን ለማረጋገጥ እንደገና ጥቅም ላይ የሚውል መሳሪያ ሊኖራቸው ይገባል።ዝቅተኛ የአካባቢ ብክለት.
6, የምግብ ምርትን የንፅህና አጠባበቅ ሁኔታ ለማረጋገጥ, እነዚህ ማሽኖች እና መሳሪያዎች በቀላሉ መፍታት እና መታጠብ አለባቸው.
7, በአጠቃላይ ሲታይ, የነጠላ ማሽን መጠኑ ትንሽ, ቀላል ክብደት ያለው, የማስተላለፊያው ክፍል በአብዛኛው በመደርደሪያው ውስጥ ተጭኗል, ለመንቀሳቀስ ቀላል ነው.
8, እነዚህ ማሽኖች እና መሳሪያዎች እና ውሃ, አሲድ, አልካሊ እና ሌሎች የእውቂያ እድሎች የበለጠ ናቸው, ቁሳዊ መስፈርቶች ፀረ-ዝገት እና ዝገት መከላከል, እና ምርት ክፍሎች ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት መሆን አለበት, የማይዝግ ብረት ቁሶች ጥቅም ላይ መዋል አለበት. .የኤሌክትሪክ ሞተሮች የእርጥበት መከላከያ ዓይነት መምረጥ አለባቸው, እና የራስ-ተቆጣጣሪ አካላት ጥራት ጥሩ እና ጥሩ የእርጥበት መከላከያ አፈፃፀም አለው.
9, የምግብ ፋብሪካ ምርት የተለያዩ እና ተጨማሪ መተየብ ይችላል ምክንያት, በውስጡ ማሽነሪዎች እና መሳሪያዎች መስፈርቶች ለማስተካከል ቀላል, ሻጋታ ለመለወጥ ቀላል, ቀላል ጥገና, እና በተቻለ መጠን ማሽን ሁለገብ ዓላማ ማድረግ.
10, እነዚህ ማሽኖች እና መሳሪያዎች አስተማማኝ እና አስተማማኝ, ለማስተዳደር ቀላል, ለመስራት ቀላል, ለማምረት ቀላል እና አነስተኛ ኢንቨስትመንት ይፈልጋሉ.
የልጥፍ ጊዜ: ኤፕሪል-01-2023